다양한 영양소와 건강에 좋은 성분이 풍부하게 포함되어서 특히, 겨울철이나 일교차가 심한 날에 생각이 나는 생강에 대해 알려드리겠습니다.
생강이란
생강은 동남아이사 원산의 외떡잎식물 생강과 생강목에 속하는 여럿해살이풀입니다. 우리나라뿐만 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재입니다. 특유한 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료로 사용됩니다. 또한, 차나 디저트 등 다양하게 활용됩니다. 8~11월이 제철이며, 대추와 함께 섭취하면 위를 보호해 주고 소화를 돕습니다.
생강의 효능
1. 혈액 순환 개선
생강에는 마그네슘과 아연이 풍부하게 들어 있어서 콜레스테롤인 LDL이 쌓이는 것을 방지하는 데 도움을 주어 심혈관 질환에 긍정적인 역할을 합니다.
2. 항암 작용과 항염증 작용
생각에는 강력한 항염증 특성이 있어 관절염, 류마티스 관련 통증 등과 같은 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 염증을 억제하고 관절 및 근육의 통증감소에 도움이 됩니다.
3. 면역력 향상
생강은 항균 및 항산화 성분을 포함하고 있어 면역 시스템을 강화합니다. 비타민 C와 같은 항산화 성분은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 예방합니다.
4. 소화 기능 개선 및 위장 보호 작용
생각에 들어있는 진저올 성분이 소화 효율을 높이고 식품이 소화되는 과정을 원활하게 돕습니다.
5. 혈당 조절
일부 연구에서 생강은 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 혈당 수준을 안정화시켜 인슐린의 효과를 개선하고 당뇨병 관에 도움을 줄 수 있습니다.
생강의 부작용
생각은 건강에 도움이 되는 영양소를 제공하지만, 과도한 섭취 또는 특정한 건강 상태를 가진 사람들에게는 부작용이 나타날 수 있습니다. 다음은 생강의 주의해야 할 부작용과 관련된 정보입니다.
1. 소화기 과민반응
생강의 따뜻한 성질이 위장 점막을 자극하여 소화불량이나 위염 등을 일으킬 수 있습니다.
2. 혈압상승
생강 섭취 시 심박수 증가 및 혈관 수축작용으로 고혈압이 악화될 수 있으니 주의해야 합니다.
3. 약물과의 상호작용
항혈전제나 지혈제 등의 효과를 감소시킬 수 있습니다.
4. 알레르기 반응
생강 성분에 과민방응이 있는 경우 가려움증, 두드러기 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 개인마다 체질차이가 있으니 적정 섭취량은 개인의 체력과 컨디션에 맞춰 조절이 필요합니다.
생강의 보관방법
생강을 적절하게 보관하여 신선함과 영양소를 오래 유지하는 것이 중요합니다. 다음은 생강을 건강하게 보관하는 방법입니다.
1. 냉장 보관
며칠 내로 사용할 생강은 손질 후 비닐이나 젖은 키친타월에 싸서 냉장 보관합니다.
2. 상온 보관
오래 보관하려면 흙이 묻어 있는 상태로 봉투에 담아 통풍이 잘되고 어두우며 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
3. 냉동 보관
편으로 보관할 시에는 하루 정도 말려서 수분을 없앤 후 냉장 보관합니다. 또는 생강을 찧은 후 한 번에 사용할 만큼씩 소분해 냉동하면 장기간 보관할 수 있고 이용할 때도 편합니다.